安信热点资讯

用户名  找回密码
 立即注册
查看: 108|回复: 20

广深文和友是怎么跌下神坛的?

[复制链接]

3

主题

3

帖子

9

积分

新手上路

Rank: 1

积分
9
发表于 2023-1-17 08:45:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近网上冲浪的时候,我发现小红书出现了不少 “ 广州超级文和友倒闭 ” 的话题。

网友表示,曾经排长队的广州文和友如今没几个人,吃饭不用排队,人流量大减。



2022年12月,时代财经记者实地探访,发现广州文和友大厅除了服务员外,几乎空无一人。

二楼和三楼几乎已停止营业

空旷的桌椅和开业时排队近3000桌的盛况对比强烈。



与此同时,深圳的文和友也不好过。

由于客流量下降,深圳文和友改名 “ 老街蚝市场 ”,一楼新增了对应的美食区。



大众点评显示,曾经100+品牌入驻,5万人排号的深圳文和友,目前仅29家在营业,店铺数少了70%。



座无虚席的 “ 东门肉菜市场 ”如今也只有零星一人,尽显落寞。



这让人忍不住问一句:广州和深圳的文和友,怎么了?

作为长沙文和友扩张的首 / 次选城市,广深文和友在开业初期都十分火爆。

广州文和友开业排队近3000桌,周围到处都是等打卡的人。

平均排队时长达到4小时,人气居高不下。



深圳文和友也不遑多让,有网友分享,在深圳文和友排队吃 “ 深笙蚝 ”,前面还有24589桌在排队,一家店便有接近2.5万的客流量。

想想平时我前面有十桌我都要换一家吃了,这两万多桌,牛哇!



但最离谱火爆的,还得是文和友内的茶颜悦色快闪店,一经开业,万人空巷,火爆到需要出动交警维持秩序

据说,当天排队人数就超过了5万,占了深圳总人口的1/450。





可惜,终究是昙花一现。

长沙文和友的辉煌未能在广深 “ 成功复刻 ”,反倒是在经历几个月的辉煌后双双坠落神坛。

短短一年的时间,便从火爆的万人空巷到如今的门可罗雀。

细细想来,广深文和友衰落的原因,其实也有迹可循。

首先,是又贵又不好吃

看评论区,顾客表示菜品味道不行,外地人做的本地味道不正宗等,让人大失所望。



就连文和友的招牌虾也频繁被顾客差评吐槽。





一百多的龙虾,个头小还味道一般,花了199元,却只吃了20只不到的小龙虾…

妥妥的打着招牌的旗号坑 “ 大冤种 ” ,谁买谁上当:





在微博上,也有不少人吐槽,表示广州文和友的东西贵就算了,还不好吃。







这一波,是文和友失策了。

花大价钱打造怀旧的市井风气,请老品牌入驻,然而价格却一点也不 “ 平民 ”。

难得有老品牌入驻,却失去了当初的味道。广东人爱凑热闹,但是不傻。

没了自带流量的茶颜悦色,文和友怎么留客?



其次,便是疫情

特殊时期,很多餐饮品牌都受到了波及,被迫关店或者裁员。

文和友也不例外。

总部面临大裁员,广深文和友也没能逃过客流量骤减的情况 。



加之地处市中心,商户的生意成本比之前高了。

虽然文和友 “ 免租包装修宣传 ”,但商户需要分20%-30%的营业额给文和友。

这样一算,倒还不如交租金赚得多。



@广州房产

在高成本,低收入等的影响下,很多老商户跑路。

此外,一些原本决定入驻的品牌也选择放弃入驻



久而久之,广深文和友看着就像一个 “ 空壳 ”。

来往的人更多是打卡拍照,餐饮区也成了摆设。



疫情对于餐饮业的冲击一波接着一波,客流量的减少,让看似火爆的广深文和友逐渐暴露弊端。

留不住老商户,慕名而来的粉丝也会跑路。恶性循环一旦开始,便是万劫不复的境地。

作为土生土长长沙人,文和友老板文宾对于家乡饮食拿捏得十分到位。

但作为湖南人,他对于广东的美食见解不深,在味道和情怀上,颇有些 “ 水土不服 ”。

广深文和友的建造,给人一种照葫芦画瓢的感觉,内里的饮食经不起广东人的考验。



从深圳文和友的菜单上,我们可以看到一种 “ 矛盾 ” 的决策,菜单涵盖的种类繁多,包括了广东的特色小炒,也还有长沙美食。

但你要说广东经典美食,我倒没发现几样。



对比市中心刻意建造的 “ 城区 ”,还是苍蝇馆子里的美食更吸引人。

怀旧只是广东的情怀之一,更多的时候,早茶,茶餐厅才是大家不约而同去往的地方。

从视觉上打感情牌,一开始或许可以得到好的结果。但久而久之,问题浮出水面,人去楼空不过时间问题。





不过,急转直下的只有广深文和友,长沙文和友依旧火爆。

今年跨年,长沙文和友还准备了8大沉浸式跨年主题体验活动



网友分享的长沙2023跨年夜,乐队上场,观众沸腾,热闹气氛一键拉满。



老实说,文和友在市中心建造一个老城区式的文化餐饮区,这个想法还是OK的

对比装修高大上的太古汇等,自然会给人眼前一亮的感觉。

加之老品牌和热门品牌(茶颜悦色)的入驻,一时的线上线下流量倒是不愁。

但光是场景到位,文化底蕴不足,经营方面堪忧,文和友也很难真正站稳脚跟。



餐饮品牌,重要的还是食物,食物的味道深得人心,顾客自然座无虚席。

广东人吃遍大小城区的美食,什么是美味,尝一尝便知晓。

画虎画皮难画骨,踏实点研究广东文化,用心做好手头上的美食,才是王道。

否则,繁华过后,空留一声叹息,这文化餐饮区,怕是真要成为 “ 鬼屋打卡点 ”了......
回复

举报

1

主题

4

帖子

8

积分

新手上路

Rank: 1

积分
8
发表于 2023-1-17 08:46:36 | 显示全部楼层
小吃街而已
回复

举报

0

主题

5

帖子

0

积分

新手上路

Rank: 1

积分
0
发表于 2023-1-17 08:47:05 | 显示全部楼层
在这里招商路过[飙泪笑][飙泪笑][飙泪笑][飙泪笑]
回复

举报

0

主题

4

帖子

0

积分

新手上路

Rank: 1

积分
0
发表于 2023-1-17 08:47:15 | 显示全部楼层
人在广州,从它开门第一天开始就不打算去,一个毒瘤,在如此现代化的CBD弄出一个毒瘤般的建筑装饰,如果想去尝试真正的本土美食,我可以去老城区的小街小巷啊,凭啥去这个毒瘤里吃。
回复

举报

0

主题

2

帖子

0

积分

新手上路

Rank: 1

积分
0
发表于 2023-1-17 08:47:44 | 显示全部楼层
他家真的能过消防吗
回复

举报

0

主题

1

帖子

0

积分

新手上路

Rank: 1

积分
0
发表于 2023-1-17 08:47:57 | 显示全部楼层
[捂脸]感觉长沙文和友也大不如前了,四年前去的时候所有菜品都很便宜而且很好吃,但是这两年价格几乎翻倍而且味道没有以前好
回复

举报

0

主题

2

帖子

0

积分

新手上路

Rank: 1

积分
0
发表于 2023-1-17 08:48:14 | 显示全部楼层
我也觉得,布局有点危险
回复

举报

1

主题

4

帖子

3

积分

新手上路

Rank: 1

积分
3
发表于 2023-1-17 08:49:05 | 显示全部楼层
有另外一个长沙朋友也和我这么说,看来要寄了[捂脸]
回复

举报

0

主题

3

帖子

0

积分

新手上路

Rank: 1

积分
0
发表于 2023-1-17 08:49:52 | 显示全部楼层
这两年长沙旅游业本来就受到了冲击,疫情要是再不恢复就是真的要寄[捂脸]
回复

举报

0

主题

3

帖子

0

积分

新手上路

Rank: 1

积分
0
发表于 2023-1-17 08:50:48 | 显示全部楼层
文和开在深圳还能生存一下,毕竟深圳是美食荒,开在广州简直找死[捂脸]
回复

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|安信热点资讯

GMT+8, 2025-3-16 21:45 , Processed in 0.480020 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

快速回复 返回顶部 返回列表