广深文和友是怎么跌下神坛的？

默默默默

最近网上冲浪的时候，我发现小红书出现了不少 “ 广州超级文和友倒闭 ” 的话题。

网友表示，曾经排长队的广州文和友如今没几个人，吃饭不用排队，人流量大减。



2022年12月，时代财经记者实地探访，发现广州文和友大厅除了服务员外，几乎空无一人。

二楼和三楼几乎已停止营业。

空旷的桌椅和开业时排队近3000桌的盛况对比强烈。



与此同时，深圳的文和友也不好过。

由于客流量下降，深圳文和友改名 “ 老街蚝市场 ”，一楼新增了对应的美食区。



大众点评显示，曾经100+品牌入驻，5万人排号的深圳文和友，目前仅29家在营业，店铺数少了70%。



座无虚席的 “ 东门肉菜市场 ”如今也只有零星一人，尽显落寞。



这让人忍不住问一句：广州和深圳的文和友，怎么了？

作为长沙文和友扩张的首 / 次选城市，广深文和友在开业初期都十分火爆。

广州文和友开业排队近3000桌，周围到处都是等打卡的人。

平均排队时长达到4小时，人气居高不下。



深圳文和友也不遑多让，有网友分享，在深圳文和友排队吃 “ 深笙蚝 ”，前面还有24589桌在排队，一家店便有接近2.5万的客流量。

想想平时我前面有十桌我都要换一家吃了，这两万多桌，牛哇！



但最离谱火爆的，还得是文和友内的茶颜悦色快闪店，一经开业，万人空巷，火爆到需要出动交警维持秩序。

据说，当天排队人数就超过了5万，占了深圳总人口的1/450。





可惜，终究是昙花一现。

长沙文和友的辉煌未能在广深 “ 成功复刻 ”，反倒是在经历几个月的辉煌后双双坠落神坛。

短短一年的时间，便从火爆的万人空巷到如今的门可罗雀。

细细想来，广深文和友衰落的原因，其实也有迹可循。

首先，是又贵又不好吃。

看评论区，顾客表示菜品味道不行，外地人做的本地味道不正宗等，让人大失所望。



就连文和友的招牌虾也频繁被顾客差评吐槽。





一百多的龙虾，个头小还味道一般，花了199元，却只吃了20只不到的小龙虾…

妥妥的打着招牌的旗号坑 “ 大冤种 ” ，谁买谁上当：





在微博上，也有不少人吐槽，表示广州文和友的东西贵就算了，还不好吃。







这一波，是文和友失策了。

花大价钱打造怀旧的市井风气，请老品牌入驻，然而价格却一点也不 “ 平民 ”。

难得有老品牌入驻，却失去了当初的味道。广东人爱凑热闹，但是不傻。

没了自带流量的茶颜悦色，文和友怎么留客？



其次，便是疫情。

特殊时期，很多餐饮品牌都受到了波及，被迫关店或者裁员。

文和友也不例外。

总部面临大裁员，广深文和友也没能逃过客流量骤减的情况 。



加之地处市中心，商户的生意成本比之前高了。

虽然文和友 “ 免租包装修宣传 ”，但商户需要分20%-30%的营业额给文和友。

这样一算，倒还不如交租金赚得多。



@广州房产

在高成本，低收入等的影响下，很多老商户跑路。

此外，一些原本决定入驻的品牌也选择放弃入驻。



久而久之，广深文和友看着就像一个 “ 空壳 ”。

来往的人更多是打卡拍照，餐饮区也成了摆设。



疫情对于餐饮业的冲击一波接着一波，客流量的减少，让看似火爆的广深文和友逐渐暴露弊端。

留不住老商户，慕名而来的粉丝也会跑路。恶性循环一旦开始，便是万劫不复的境地。

作为土生土长长沙人，文和友老板文宾对于家乡饮食拿捏得十分到位。

但作为湖南人，他对于广东的美食见解不深，在味道和情怀上，颇有些 “ 水土不服 ”。

广深文和友的建造，给人一种照葫芦画瓢的感觉，内里的饮食经不起广东人的考验。



从深圳文和友的菜单上，我们可以看到一种 “ 矛盾 ” 的决策，菜单涵盖的种类繁多，包括了广东的特色小炒，也还有长沙美食。

但你要说广东经典美食，我倒没发现几样。



对比市中心刻意建造的 “ 城区 ”，还是苍蝇馆子里的美食更吸引人。

怀旧只是广东的情怀之一，更多的时候，早茶，茶餐厅才是大家不约而同去往的地方。

从视觉上打感情牌，一开始或许可以得到好的结果。但久而久之，问题浮出水面，人去楼空不过时间问题。





不过，急转直下的只有广深文和友，长沙文和友依旧火爆。

今年跨年，长沙文和友还准备了8大沉浸式跨年主题体验活动。



网友分享的长沙2023跨年夜，乐队上场，观众沸腾，热闹气氛一键拉满。



老实说，文和友在市中心建造一个老城区式的文化餐饮区，这个想法还是OK的。

对比装修高大上的太古汇等，自然会给人眼前一亮的感觉。

加之老品牌和热门品牌（茶颜悦色）的入驻，一时的线上线下流量倒是不愁。

但光是场景到位，文化底蕴不足，经营方面堪忧，文和友也很难真正站稳脚跟。



餐饮品牌，重要的还是食物，食物的味道深得人心，顾客自然座无虚席。

广东人吃遍大小城区的美食，什么是美味，尝一尝便知晓。

画虎画皮难画骨，踏实点研究广东文化，用心做好手头上的美食，才是王道。

否则，繁华过后，空留一声叹息，这文化餐饮区，怕是真要成为 “ 鬼屋打卡点 ”了......
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朕心甚慰

小吃街而已

董黔生

在这里招商路过[飙泪笑][飙泪笑][飙泪笑][飙泪笑]

大巴撒

人在广州，从它开门第一天开始就不打算去，一个毒瘤，在如此现代化的CBD弄出一个毒瘤般的建筑装饰，如果想去尝试真正的本土美食，我可以去老城区的小街小巷啊，凭啥去这个毒瘤里吃。

月光下的暗

他家真的能过消防吗

红葡萄绿芭蕉

[捂脸]感觉长沙文和友也大不如前了，四年前去的时候所有菜品都很便宜而且很好吃，但是这两年价格几乎翻倍而且味道没有以前好

星空迷彩

我也觉得，布局有点危险

胡本達

有另外一个长沙朋友也和我这么说，看来要寄了[捂脸]

笑狼

这两年长沙旅游业本来就受到了冲击，疫情要是再不恢复就是真的要寄[捂脸]

沸腾冰

文和开在深圳还能生存一下，毕竟深圳是美食荒，开在广州简直找死[捂脸]